Chicken Roll Sausage

Idenya muncul dari tempo dulu pas makan di salah satu resto di kudus , dengan modal bahan chicken fillet dan satu buah sosis jadilah masakan ini. Gak susah bikinnya, gampang dan sederhana juga . Tapi rasanya enak utk disantap bareng sama kentang goreng dan sayur hehehe...

Bahan : 
1 dada fillet ayam
1 buah sosis ( boleh sosis sapi atau ayam ) 
Garam
Merica
Merica hitam

1 butir telor dikocok kasih garam merica dikit
Tepung terigu
Tepung roti

Cara Memasak :
1. Tipiskan dada fillet 
2. Lumuri fllet dengan garam dan merica bolak balik
3. Taruh sosis di atas fillet kemudian gulung / roll 
4. Beri tepung terigu kemudian celupkan kedalam telor kocok
5. Angkat dari telor kocok kemudian balur dengan tepung roti sampai rata
6. Diamkan di lemari es sekitar setengah jam supaya lebih crispy
7. Atau goreng langsung juga bisa dengan minyak panas dan api sedang, supaya tepung roti tidak gosong tapi bagian dalam matang.
8. Setelah minyak ditiriskan potong-potong sehingga sosis terlihat. Sajikan dengan kentang goreng , mayonaise dan saus sambal. Kalau bisa buat saus steak juga enak kok. 

Macaroni (Schotel) Cupcake

Ya oolloooo ternyata blog ini udah hampir setengah tahun dianggurin hehehe alias gak terurus. Yaaa maklumlah karena gw sibuk ngolah menu dan masak untuk Karen jadi terpaksa masaknya itu-itu melulu hehehe habis gak mungkin gw masak macem-macem selain stock bahannya kebanyakan juga kalau pas Karen gak cocok menu nya kan terpaksa si mama nya yang habisin *ngeles. 

Selain itu sih sebenarnya gw lagi sibuk ngurusin / koordinir pelayanan di Girls' Talk mulai Juni sampai awal September bener-bener pulll.... selain itu juga akhirnya bulan ini gw menikmati internet yang bersahabat ( red. sp**dy) dari internet yang lemot. Rasanya bener-bener seperti menikmati udara segar hahaha, buka video dan gambar-gambar juga lancar jaya. Jadi akhirnya ngeblog dijamin bakal lancar kembali :D

Nah gak lama-lama deh, baru 2 hari lalu gw masak macaroni tapi gw tempatin pakai 'sisa' wadah cupcake. Hasilnya memuaskan dan yang gw beri pada bilang enak. Haduuuh Puji Tuhan dah... biarpun dengan bahan seadanya gak sia-sia deh. Langsung aja ya ...... meluncurrrr..

Bahan : 
1 buah bawang bombay cacah
1/3 dos macaroni 
250 ml susu cair ( gw pakai UHT )
200 gr daging sapi cacah / giling ( beli di supermarket ) 
3 buah sosis potong kecil-kecil ( bisa diganti maling, smoked beef , dll ) 
1/2 kotak keju cheddar diparut sisakan sedikit utk taburan ( gw pakai kraft quick melt pas ada nya itu hehehe ) 
1 sdm mentega + sedikit minyak untuk menumis
cetakan cupcake ( kalau tidak ada bisa pakai loyang nti tinggal dipotong-potong )

Garam
Merica
Pala bubuk
Gula sedikit 

7-8 butir telor kocok ( tambahkan sedikit garam dan merica )

14-15 pcs cetakan cupcake

Cara memasak : 
1. Tumis bawang bombay dengan mentega dan sedikit minyak hingga harum dengan api kecil supaya gak gosong
2. Masukkan daging giling sambil diaduk-aduk supaya matang merata
3. Tambahkan sosis, garam , merica dan pala dab
4. Setelah daging matang masukkan parutan keju, susu dan tambah sedikit garam , merica dan pala sambil terus diaduk
5. Setelah merata matikan api 
6. Campur adonan yang sudah dimasak dengan telor ( kalau terlalu banyak boleh setengah porsi dulu ) tambahkan sedikit taburan keju parut di bagian atasnya.
7. Masukkan ke dalam cetakan cupcake
8. Panaskan oven , kemudian masukkan cupcake yang sudah berisi adonan , oven dengan suhu 175 derajat celcius sekitar 15 menit
9. Setelah matang sajikan dengan saus sambal ( maklum selera jawa hehehe... jadi mesti kudu pakai sambal )

Selamat mencoba ^,^

Note : bisa ditambahkan juga seperti potongan brokoli supaya ada sayurnya hahaha..

Roll Pancake isi Strawberry Vla

Ide resep ini muncul pas gw  lagi pengen bikin kudapan pakai strawberry . Bermula dari pengen bikin pancake biasa dengan taburan strawberry dan coklat. Sejalan dengan waktu cieee.. jadinya kok pengen bikin panekuk yang isi vla gitu , dengan ada aroma rhum + strawberry yang seger jadi ngiler bayanginnya.

Akhirnya gw tidak menunda-nunda langsung bikin deh , ini bahan-bahannya :

Bahan Pancake :
Tepung terigu 100 gram ( saring dulu supaya halus )
Susu 200 ml
Telor kocok 1 butir
Mentega leleh 2 sdm
Gula 1 sdm
Garam dikit

Bahan Vla :
Susu 200 ml ( sisakan separuh dicampur dengan 1 sdm maizena )
Gula
Rhum 1/2 sdt
potongan stroberi
( bisa pakai vla instant seperti My Vla hehehe bukan promosi ya , tp memang praktis n enak kok rasanya )

Cara membuat pancake :
1. Panaskan teflon ( mestinya sih pakai wajan khusus pancake, tp saya gak punya hehe ) , api jangan terlalu besar
2. Ambil 1 centong adonan pancake agak cair supaya bisa tipis dan digulung, tuang tepat di tengah supaya bisa bundar
3. Ratakan dengan cara memutar teflon
4. Kalo sudah matang balik supaya baliknya matang juga
5. Angkat dan sisihkan sehingga agak dingin
6. Beri adonan vla di bagian tepi , gulung
7. Dinginkan sebentar di lemari es, siap dinikmati hmmm... yummy :P

Tim Ikan Dori

Waaa.. ternyata gw dah lama banget gak update ini blog , gak terasa karena kesibukan ngurus rumah, anak dan rencana liburan . Memang gw tetep update beberapa foto resep di FB gw, tapi blog memang jadi terbengkalai karena memang nulis di blog butuh lebih banyak waktu hehehe..

Berhubung gw punya anak yang rada susah makan , memang kalau pas suka ya makannya lahap tapi sering kali si Karen itu menolak makanan yang gw siapin hix hix... Jadinya gw mesti cari-cari resep yang bergizi dan bervariasi dengan harapan Karen jadi suka makan.

Pas ke hyperm*rt , pas ada dori beku , gw pengen banget bikin masakan tim-tim an dengan bahan dasar ikan seperti di resto2 chinese yang international itu.

Setelah searching2 resep di net , akhirnya jadilah eksperimen ikan dori timnya , tapi sayang Karen gak gitu suka akhirnya mama papa nya yang habisini. Padahal rasanya gak mengecewakan dan bikinnya juga mudah.

Bahan :
1 potong besar ikan dori fillet yang sudah siap pakai
1 batang onclang dirajang tipis2
1 batang jahe dirajang tipis
1 sdt Kecap asin
1 sdm kecap manis
Merica

--
1 sdt Minyak wijen

Cara memasak :
1. Campurkan semua bahan dan bumbu dengan fillet dori secara merata di atas piring
2. Tim dengan kukusan sekitar 20 menit
3. Setelah matang siram dengan minyak wijen.. Harum dan siap dinikmati

Udang Ayam Gulung Ham

 Masakan ini sering banget dijumpai di Chinese Resto , disajikan dengan saos yang agak cair dan manis. Awalnya saya kira susah membuatnya ternyata mudah , bumbunya sederhana dan gak terlalu ribet asalkan bahan sudah siap.

Resep ini judul aslinya Udang He Kiu , diambil dari buku resep Masakan Peranakan Tionghoa Semarang

Bahan : 

15 ekor udang ukuran sedang ( buang kepala, kupas kulit, belah punggung dan buang urat hitamnya )

200 gr daging ayam giling 

5 lembar ham/ smoked beef  potong jadi 3 bagian

Garam

Merica

Minyak untuk menggoreng

Bahan adonan tepung : 

5 sdm penuh tepung terigu

2 telor kocok + air 2 sdm

Sedikit Garam

( Semua bahan adonan diaduk merata hingga mengental dan halus ) 

Bahan saus : 

2 siung bawang putih digeprek

3 sdm saus tomat

1 sdm gula pasir

50 ml air

2 sdm air + 1/2 sdm maizena

--- untuk saus Boleh ditambahkan sedikit cuka atau sambal kalau suka

Cara memasak : 

1. Bumbui udang yang sudah dibersihkan dengan garam dan merica sedikit saja merata

2. Masukkan daging ayam di bagian belahan udang 

3. Bungkus dengan ham

4. Celupkan ke dalam adonan tepung

5. Goreng dengan minyak panas api sedang hingga kecoklatan

6. Tiriskan minyak kemudian sajikan bersama saus

Cara membuat saos : 

1. Panaskan air masukkan bawang putih geprek

2. Masukkan saos tomat, gula pasir , aduk merata

3. Untuk mengentalkan masukkan air maizena , setelah mendidih matikan api

Kalau mau ala Eropa bisa dimakan bukan dengan saus tomat tapi dengan Mayonaise hehehe enak juga rasanya .

Chicken Katsu Pancake

Sebenarnya sudah beberapa kali saya bikin pancake, tapi karena cuman pancake nya saja tanpa topping apa-apa jadi belum pernah terfoto dan tershare kan resepnya. Nah pas mau bikin pancake ini , 2 hari sebelumnya kami ke Pazzo Pancake, salah satu kedai Pancake baru di Kudus , tepatnya di depan area Hypermart. Kami pergi dengan dua ponakan saya Risa dan Jeni. Setelah menu disajikan ternyata rasanya standar banget, saya bilang ke Jeni kalau kita bisa bikin sendiri mirip ini hehehe.. kan juga cuman pancake dikasi topping macem2 aja gitu.

Nah hari ini Jeni menagih janji untuk membuat pancake, kebetulan bahan juga sudah ada dan punya yoghurt Elle Vire 'gratisan' karena sempet ambil di Hotel tempo hari hehehe... jadi dipakailah.

Resep pancake ini aslinya saya ambil dari sini , berikut copy resepnya dengan sedikit modifikasi. Hasilnya memang tidak persis sama dengan yang dijual tapi gak kalah enak kok hehehe... Ini hasil kerja saya dan Jeni.

Jeni nampang dengan pancake nya

Bahan :
1  cup tepung terigu ( saya pakai gelas belimbing)
1.5 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
1 butir telur
25 gr butter yang sudah dilelehkan ( saya pakai mentega )
3/4 cup yogurt ( saya hanya pakai 1/2 cup, takut terlalu asam )
100 ml susu tawar UHT

Yoghurt gratisan hehehe.

Bahan Isi : 
4 fillet ayam ( beli di hypermart ) 
Tepung bumbu untuk menggoreng ayam
Lettuce / selada
Tomat dirajang
Saos Sambal
Mayonaise

Cara Membuat :
1. Kocok telur dengan memakai whisk sampai berbusa, masukan sedikit demi sedikit yogurt dan susu cair.
2. Campur semua bahan kering, aduk hingga rata.
3. Masukan bahan kering ke kocokan susu telur sedikit demi sedikit
4. Masukan mentega leleh aduk rata.
5. Setelah bahan rata dan halus, tidak ada gumpalan-gumpalan ambil satu entong ( istilahnya apa ya hehehe.. ) 
6. Karena saya pakai teflon yang besar jadi adonan saya tuang di satu titik hingga melebar berbentuk lingkaran , api harus kecil karena kalau tidak adonan cepat gosong. Lakukan di sisi baliknya juga
7. Lakukan sampai semua adonan habis

Pancake-pancake yang sudah matang

Mayonaise favorit saya karena tidak terlalu asam

Membuat Isi : 
1. Lumuri daging fillet dengan tepung bumbu, kalau tidak ada juga bisa dengan cara bumbui ayam dengan garam dan merica kemudian beri tepung maizena
2. Lumuri kembali ayam dengan tepung bumbu yang sudah diberi sedikit air ( untuk mempertebal kulit tepungnya ).
3. Goreng ayam dengan minyak panas dan api sedang
4. Tiriskan ayam yang sudah berwarna keemasan

Cara menyajikan : 
1. Tata pancake di piring kemudian beri lettuce / selada lembaran ataupun dirajang supaya lebih mudah masuk mulutnya hehehe..
2. Tata ayam dan tomat 
3. Beri mayonaise dan saus sambal
4. Siap disantap

Topping pancake bisa sangat bervariasi. Next time saya tampilkan dengan topping yang lain wkwkwk...

Ayam Gulung Ham Cah Sayuran

Kembali bersih-bersih blog karena kesibukan ngeblog di kamar lain ( note : http://jurnal-kasih.blogspot.com )  dan urusan pribadi hehehe.. Kali ini menu eksperimennya sebenarnya gak susah-susah banget. Bahannya juga simple dan sederhana. Mama saya sering memasak sayuran model begini karena memang cepat bikinnya.

Bahan :
Ayam fillet 200 gram  ( saya beli yang fillet panjang2 di supermarket )
3 lembar Smoke beef ( saya pakai merk B*rnadi )
Tepung ( tepung terigu, tepung maizena atau tepung ayam goreng siap pakai)

1/2 bawang bombay besar dirajang
2 bawang putih digeprek
2 ikat sawi hijau
1 bonggol brocolli ukuran sedang ( rebus bentar )
1 wortel ( potong dan rebus bentar )

Garam
Gula
Merica
Minyak goreng untuk menumis
1 sdm mentega



Sedikit air  ( bisa ditambah maizena sedikit kalau mau agak kental )

Cara memasak :
1. Lebih dulu gulung ayam dengan ham dan lumuri tepung , kemudian digoreng dengan minyak panas dan api sedang supaya tidak gosong tepungnya dan bagian dalam matang.  Tujuan diberi tepung supaya bagian ayamnya tidak keras.
2. Setelah ayam ham digoreng, sisihkan

3. Panaskan minyak + mentega, tumis bawang putih dan bombay dengan api sedang
4. Setelah harum masukkan sawi hijau , aduk dan tutup sebentar supaya sayuran tetap hijau
5. Masukkan wortel dan brocolli, bisa tambahkan sedikit air aduk , kemudian masukkan ayam ham yang sudah digoreng tadi
6. Tambahkan gula, garam dan merica , dan sedikit air maizena
7. Cicipi hingga pas. Jangan dimasak terlalu lama supaya sayuran tidak layu  ( sawi saya terlalu layu karena kelupaan siapkan air maizenanya jadi kelamaan di wajan dah sawinya  hehehe.. )