Selasa, 22 Mei 2012

Kroket Telur Tersembunyi / Beef Ball ^^

Holaaa... kemarin sabtu nonton acaranya Edwin Lau di Metro , kebetulan acara memasaknya keliatan gampang namanya Kroket Telur Tersembunyi, intinya daging giling dibulat-bulat dalamnya ada telor ayamnya. Sayang gw liat terlambat, jadi dah keburu jalan setengah proses. Untungnya di akhir acara memasak ada bahan-bahan untuk resep tersebut. Jadi tetep bisa coba-coba deh , dan hasilnya enak juga ^,^ bikinnya juga cepet dan gampang. Karena lihatnya terlambat, jadi ya resep gw modifikasi dengan cara gw :P



Bahan bola-bola daging, aduk campur bahan di bawah ini : 
200 gr daging sapi giling
1 roti tawar direndam susu dan hancurkan, campur ke daging gilingnya
 1/2 sdt pala
1sdt garam
merica secukupnya
1 butir kuning telor
----
Untuk isian bola dagingnya :
10 butir telor puyuh - rebus dan kupas ( soalnya dagingnya cuman dikit hehehe, jadi telor ayam ganti telor puyuh )

Untuk baluran sebelum menggoreng : 
1 telor ayam - dikocok
tepung panir 

Cara memasak : 
1. Campur semua bahan bola-bola daging sampai merata
2. Bentuk bulatan kemudian pipihkan, taruh 1 butir telor, kemudian bulatkan adonan daging lagi hingga bulat dan telor puyuh tidak terlihat
3. Masukkan ke telor kocok kemudian balur dengan tepung panir
4. Ulangi kembali masukkan ke telor kocok dan balur kembali dengan tepung panir. Gunanya untuk mendapatkan kulit yang agak tebal
5. Setelah semua adonan habis dan terbalur panir . Panaskan minyak goreng di wajan dan kecilkan api
6. Masukkan bola-bola yang sudah dibalur panir ke dalam minyak, goreng hingga keemasan. 
7. Setelah matang dan keemasan tiriskan minyak
8. Siap disajikan bersama kentang dan saos sambal

**Note : Saat menggoreng bola-bola daging, minya harus panas tapi api harus kecil supaya kulit tidak gosong dan bagian dalam matang

Pelengkap saus buatan sendiri : 
1 sdm mentega
1 siung bawang putih cacah
1/2 bawang bombay cacah
4 sdm saos tomat
200 ml air
1 sdm saos sambal
Kecap manis
Kecap Inggris
Tabasco ( kalau punya dan suka :)
Garam
Merica / merica hitam

Cara membuat saos :
1. Tumis bawang putih dan bombay dengan mentega
2. Masukkan air, saos tomat, saos sambal, kecap manis, dan kecap inggris
3. Tambahkan tabasco, garam dan merica, cicipi hingga pas
4. Kalau ingin kental bisa diberi air kanji sedikit

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...