Sambel Goreng Ati Kentang

Sesekali makan jeroan ^^ masaknya simple bisa untuk lauk, bisa untuk pelengkap opor cap go meh juga. 

Bahan : 
5 pasang ati rempela ( potong-potong )
3 kentang ukuran besar / 7 kentang ukuran kecil ( potong kotak-kotak kecil , goreng dahulu)

2 sdm kecap manis

1 petai ( boleh gak pakai ) 

Garam

Gula

Merica

Minyak untuk menumis 

Bumbu dihaluskan : 

8-10 bawang merah

1 buah tomat ukuran kecil ( buang bijinya )

7 cabe merah keriting ( sesuai selera boleh tambah / kurang )

Cara memasak : 

1. Rebus rempela dan hati hingga empuk, biasa rempela dimasukkan dulu baru hati menyusul.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak, tumis hingga wangi.

3. Masukkan petai dan rempela hati , aduk-aduk hingga bumbu merata

4. Tambahkan sedikit air, kecap manis, garam dan gula

5. Tambahkan kentang, aduk-aduk hingga merata

6. Boleh tambahkan air sedikit jika sudah menyusut. Kecilkan api,  masak hingga bumbu meresap sambil diaduk-aduk, 

7. Matikan api dan sajikan, boleh tambahkan bawang merah goreng di atasnya.