Aneka Variasi Salads

Pada suatu hari, temen nawarin mau selada gak In? Ini aku baru panen tugas anak kuliah.  Tentu saja langsung saya mau tanpa ba bi bu wkwk.. Dan jadilah aneka olahan salad berikut ini, dengan memanfaatkan bahan seadanya di rumah. 

Mixed Salads 

Bahan : 
- Kentang potong kotak-kotak , goreng

- Telor rebus

- Smoked beef ( pan-fry bentar)

- Tomat ( buang isinya)

- Selada ( sobek-sobek)

Dressingnya pakai Kewpie Wijen Sangrai, kalau mau ekonomis pakai yang Maestro Wijen Sangrai.

Homemade Salad Bangkok

Sewaktu kami sekeluarga camping bersama CMid Semarang , ada seorang ibu menawarkan  brokoli yang masih berwarna hijau tua dan segar kepada kami. Berhubung Karen termasuk penggemar brokoli , jadi kami memutuskan membelinya. Harga satu dunak kecil Rp. 15.000,- berisi enam kepala brokoli yang ukurannya tidak terlalu besar. 

Teman kami , Anna juga membeli brokoli dan dia bilang biasa hanya direbus untuk dimakan begitu saja seperti salad. 
Di perjalanan pulang hubby juga mengusulkan brokolinya sebagian dibuat salad saja.

Jadi keesokan harinya di supermarket, saya mencari saus salad siap pakai merk K*wpie , namun berhubung rasa yang saya inginkan tidak tersedia membuat saya terpikir bikin saus sendiri. Kebetulan ada promo selai kacang di supermarket langsung terbesit aha.. Coba saja bikin Salad Bangkok. Rasa Salad Bangkok paling berkesan yang  pernah saya makan adalah pemberian i'ik saya ( adik dari mama ). Kekhasan Salad Bangkok ada pada selada,  kering kentang,  saus kacang dan nanas, sayur yang lain bisa divariasikan. 
Untuk pemilihan sayur lain saya berjalan ke daerah sayuran segar, pas banyak sayur organik yang menggoda mata berjejer di lemari pendingin jadi tambah pengen bercocok tanam ala Little Forest wkwk..kemudian saya pilih beberapa macam sayur yang ingin saya pakai. 

Bermodal coba-coba dan bahan saus yang sederhana , jadilah Salad Bangkok ala saya.  Menurut saya pribadi dan hubby rasa saus ini cocok dengan lidah kami terutama saat berpadu dengan nanas manis dan sayurnya 😉.

Shrimp Avocado Salad

Di Kudus ada teman suami yang punya kebun , jadi waktu panen alpukat, kami diberi beberapa alpukat segar langsung dari pohonnya. Karena bosan pengolahan alpukat yang biasa ( alpukat hanya dimakan sama kopi susu ) akhirnya coba-coba alpukat dibikin salad udang. Sebelumnya saya sempat search resep alpukat di net tapi berhubung gak ada yang cocok, jadi coba bikin salad sendiri , jadinya Salad Udang dalam Alpukat hehehe...



Bahan :
250 gr udang ukuran sedang ( cuci bersih )
2 buah alpukat matang ( dibelah 2, buang bijinya )
1/4 bh nanas ( potong-potong )
1/2 bh pear ( potong kotak2 )

Bahan saus mayonaise :
2 sdm mayonaise
1/2 bh jeruk nipis ( ambil airnya )
1 sdm madu
1 sdm susu kental manis / krimer
1/2 sdt krim ( saya pake elle vire )
( aduk rata semua bahan saus di atas )

Cara membuat :
1. Udang dibuang kulit dan kepalanya, belah punggung, keluarkan uratnya, sisakan ekornya
2. Cuci bersih udang, beri perasan air jeruk nipis, supaya bau amisnya berkurang, diamkan 20 menit
3. Cuci udang dengan air bersih , kemudian rebus hingga udang berubah warna, kemudian tiriskan
4. Siapkan alpukat yang sudah terbelah, tata udang, potongan nanas dan pear, di dalam lubang bekas biji nya
5. Beri saus mayonaise secukupnya
6. Nikmati salad sambil mengerok daging alpukat, enak bangettt ^^