Kroket Makaroni Kornet

Hari ini gak sengaja invent menu baru yang iseng tapi jadinya enak. Aslinya pagi gw mau godogin Karen makaroni, tapi mendadak pengen bikin menu makaroni sekalian. Akhirnya inget kalau punya kornet yang masih belum terjamah dan sisa keju dan susu di kulkas, masih ada stock terigu dan tepung roti. Hopla jadilah kroket makaroni ini. Ukuran pas nya sih gw cuman asal, kira-kira semua hehehe.... tapi gampang dan bisa dicicipin lebih dulu sebelum berbentuk kroket hehehe... Hubby doyan banget menu ini , tumben biasa dia gak gitu doyan keju-keju :P

Check it out yuk resepnya :

Bahan :
1/2 bawang bombay ( dicacah )
Makaroni ( kira2 1/5 kotak besar , rebus hingga matang )
Kornet sapi kira2 3/4 kaleng kecil ( boleh diganti daging giling )
 1/4 keju ( cheddar / quick melt , diparut )
3 sdm tepung terigu
100 ml susu tawar
Mentega dan sedikit minyak utk menumis
Garam
Merica

Minyak untuk menggoreng 

Untuk baluran :
1 butir telor ( dikocok beri sedikit garam dan merica )
Tepung terigu
Tepung roti ( bisa pakai panir )

Cara membuat :
1. Panaskan mentega dan minyak kemudian Tumis bawang bombay hingga wangi
2. Masukkan daging kornet , aduk-aduk hingga tidak saling lengket
3. Masukkan makaroni yang sudah direbus
4. Aduk-aduk hingga merata , api jangan terlalu besar
5. Masukkan keju dan susu
6. Masukkan tepung terigu sambil diaduk-aduk
7. Tambahkan garam dan merica ( kalau tidak suka asin tidak perlu garam karena keju sudah asin ). Cicipi sedikit. 
8. Pastikan adonan sudah agak kering tapi masih agak lengket supaya bisa dibulatkan.
9. Setelah adonan merata matikan api tunggu sebentar hingga agak dingin. Kira-kira seperti inilah penampakan adonan makaroni kornet yang siap dibikin kroket.

Cara membuat jadi kroket : 
1. Siapkan 3 piring kecil masing-masing berisi : tepung terigu, kocokan telor, tepung roti
2. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan dengan tangan ( agak dikepal )
3. Gulingkan dalam tepung terigu hingga rata
4. Gulingkan ke dalam telor
5. Angkat dan balur dengan tepung roti
6. Begitu seterusnya hingga adonan habis. 
7. Siapkan minyak untuk menggoreng, setelah minyak panas  , kecilkan api. Masukkan bulatan kroket satu persatu , goreng hingga kecoklatan
8. Sajikan dengan saus sambal atau mayonaise.. hmmm yummy...

Note : Kira-kira jadi 15 porsi.  

Kroket Telur Tersembunyi / Beef Ball ^^

Holaaa... kemarin sabtu nonton acaranya Edwin Lau di Metro , kebetulan acara memasaknya keliatan gampang namanya Kroket Telur Tersembunyi, intinya daging giling dibulat-bulat dalamnya ada telor ayamnya. Sayang gw liat terlambat, jadi dah keburu jalan setengah proses. Untungnya di akhir acara memasak ada bahan-bahan untuk resep tersebut. Jadi tetep bisa coba-coba deh , dan hasilnya enak juga ^,^ bikinnya juga cepet dan gampang. Karena lihatnya terlambat, jadi ya resep gw modifikasi dengan cara gw :P

Bahan bola-bola daging, aduk campur bahan di bawah ini : 

200 gr daging sapi giling

1 roti tawar direndam susu dan hancurkan, campur ke daging gilingnya

 1/2 sdt pala

1sdt garam

merica secukupnya

1 butir kuning telor

----

Untuk isian bola dagingnya :

10 butir telor puyuh - rebus dan kupas ( soalnya dagingnya cuman dikit hehehe, jadi telor ayam ganti telor puyuh )

Untuk baluran sebelum menggoreng : 

1 telor ayam - dikocok

tepung panir 

Cara memasak : 

1. Campur semua bahan bola-bola daging sampai merata

2. Bentuk bulatan kemudian pipihkan, taruh 1 butir telor, kemudian bulatkan adonan daging lagi hingga bulat dan telor puyuh tidak terlihat

3. Masukkan ke telor kocok kemudian balur dengan tepung panir

4. Ulangi kembali masukkan ke telor kocok dan balur kembali dengan tepung panir. Gunanya untuk mendapatkan kulit yang agak tebal

5. Setelah semua adonan habis dan terbalur panir . Panaskan minyak goreng di wajan dan kecilkan api

6. Masukkan bola-bola yang sudah dibalur panir ke dalam minyak, goreng hingga keemasan. 

7. Setelah matang dan keemasan tiriskan minyak

8. Siap disajikan bersama kentang dan saos sambal

**Note : Saat menggoreng bola-bola daging, minya harus panas tapi api harus kecil supaya kulit tidak gosong dan bagian dalam matang

Pelengkap saus buatan sendiri : 

1 sdm mentega

1 siung bawang putih cacah

1/2 bawang bombay cacah

4 sdm saos tomat

200 ml air

1 sdm saos sambal

Kecap manis

Kecap Inggris

Tabasco ( kalau punya dan suka :)

Garam

Merica / merica hitam

Cara membuat saos :

1. Tumis bawang putih dan bombay dengan mentega

2. Masukkan air, saos tomat, saos sambal, kecap manis, dan kecap inggris

3. Tambahkan tabasco, garam dan merica, cicipi hingga pas

4. Kalau ingin kental bisa diberi air kanji sedikit

Kroket Ayam

Berhubung punya sisa bahan saat membuat resoles kemarin, jadi nya hari ini diolah jadi kroket, isinya hampir sama , hanya kulitnya beda. Kroket memakai kentang



Bahan kulit :
5 buah kentang ukuran sedang / 3 buah kentang ukuran besar
Garam
Merica
Pala
3 sdm susu segar

Cara membuat kulit :
1. Kupas, dan potong-potong kentang , kemudian goreng
2. Tumbuk kentang yang sudah digoreng
3. Kentang yang sudah ditumbuk beri susu sambil diuleni tambahkan garam, merica , pala parut sedikit, uleni sampai rata
4. Sisihkan , sambil buat isian kroket



Bahan isian :
100 gr daging ayam cacah ( rebus dahulu dengan 2 gelas air )
1 wortel potong kotak-kotak kecil
2 batang seledri, rajang kecil-kecil
1 bombay rajang kecil-kecil
10 butir telor puyuh rebus ( dibagi 2 )
150 ml susu segar ( ultra / yang tawar )
3 sdm tepung terigu yang sudah diayak
1 sdm mentega
1 lembar smoke beef potong kecil- kecil
Garam
Merica
Pala bubuk

Bahan menggoreng :
Minyak goreng
1 butir telor kocok
Tepung panir

Cara memasak :
1. Tumis bawang bombay dengan mentega sampai wangi
2. Masukkan daging ayam dan smoke beef aduk-aduk hingga matang
3. Masukkan sedikit air rebusan ayam ( kira-kira 50 ml )
4. Masukkan tepung terigu aduk-aduk
5. Masukkan susu, wortel dan seledri sambil diaduk terus
6. Tambahkan garam, gula , merica, dan pala bubuk / parut, cicipi sesuai selera Anda
7. Setelah mendidih , matikan api dan dinginkan sejenak



Cara mengisi dan menggoreng kroket :
1. Ambil sesendok penuh kentang tumbuk, pipihkan di atas plastik, setipis mungkin tapi tidak lubang
2. Beri 1 sdt bahan isian dan separuh telor puyuh di tengah kulit
3. Gulung memakai plastik, dari kanan ke kiri
4. Gulung bagian atas ke bawah, hingga tidak ada lubang
5. Celupkan bahan yang sudah dilipat ke dalam telor kocok
6. Angkat dan balut dengan tepung panir, goreng dengan minyak panas tapi api kecil, hingga kulit berwarna kecoklatan
7. Sajikan dengan acar timun dan cabe rawit hijau ^^


Note :
cara membuat acar timun :
Buang bijinya dan Potong-potong mentimun , siapkan di wadah. Beri 2 sdm cuka, 1 sdt garam dan 1 sdt gula, diamkan di lemari es, hingga timun jadi berasa.