Nah, kali ini karena ada udang yang agak kecilan , jadilah bereksperimen dengan bola-bola udang. Menu ini sering banget di menu dimsum, gw sendiri sering makan ini di Palace thamrin karena ada kremes-kremes nya di bagian luar. Setelah browsing resep, n disesuaikan ma lidah gw , jadilah juga bola-bola udang yang rasanya lumayan, apalagi dimakan ma saos hehe.. enak....
Sebenarnya cara bikinnya gak susah-susah banget, tapi karena peralatan terbatas jadi agak ribet juga hehehe... tapi ya rasa capek terbayarkan sama hasilnya sih ^^
Bahan :
500 gr udang ( kupas, cuci bersih dan cacah )
1 bh telor diambil putihnya saja
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam
Sedikit merica
1/2 sdt minyak wijen
Minyak untuk menggoreng
Campur semua bahan diatas hingga rata ( kalau ada food processor lebih enak sih hehe, gak perlu repot cacah-cacah udang hehe...)
Bahan balutan :
5-6 lembar roti tawar potong kotak-kotak kecil ( note : bisa juga diganti bread crumb /tepung roti )
Cara memasak :
1. Adonan yang sudah tercampur diambil sesendok , taruh di potongan roti tawar , sambil diguling-gulingkan hingga membentuk bulatan. *** karena kalau pakai tangan, semua bahan malah lengket di tangan kita hehe...
2. Siapkan minyak panas dengan api kecil, masukkan adonan yang sudah terbalut roti . Usahakan semua bagian bulatan terendam minyak goreng sehingga rata matangnya
3. Setelah berwarna keemasan, tiriskan di atas tissue dapur supaya minyak di bola-bola terserap
4. Sajikan dengan saus tomat / sambal ^^. Kremes-kremes di luar, lembut di dalam ^^
Note : api untuk menggoreng kalau terlalu besar akan menyebabkan bagian dalam adonan tidak matang tapi balutan rotinya gosong, jadi perhatikan tingkat panasnya api ^^
Kali ini terinspirasi dari makan di Godong Salam , tapi karena udang di sini gak terlalu besar jadinya ya pilih yang besarnya mendingan hehehe....
Setelah surfing resep di net, jadilah menu kali ini , masaknya gampang , n hubby suka banget ^^.
Cara memasaknya kali ini gak murni dibakar, karena lagi bunting harus makan yang matang, jadi udang saya goreng bentar supaya agak matang , dan karena gak punya 'bakaran' jadi saya 'bakar' dengan teflon hehe..
Bahan :
10 ekor udang ukuran sedang ( karena gak nemu yang besar hehe... )
Air jeruk nipis untuk merendam
Garam
Merica
Bahan untuk bakaran :
2 sdm madu
1 sdm kecap manis
1 sdm mentega
1 sdm saus sambal
Cara memasak :
1. Cuci bersih udang, buang kepala nya, belah punggungnya buang uratnya, sisakan kulitnya
2. Rendam dengan air jeruk nipis , diamkan 15 menit kemudian cuci bersih
3. Beri garam dan merica , ratakan
4. Goreng sebentar dengan minyak panas, jangan terlalu lama
5. Tiriskan minyaknya
6. Olesi udang dengan bumbu bakaran
7. Panaskan teflon, tapi kecilkan api, supaya tidak langsung gosong
8. Aduk udang hingga seluruh permukan matang
9. Siap dihidangkan ^^
Menjelang liburan, kami menyetok bahan makanan , karena kalo pas lebaran kan pasar biasanya tututp hehe... Salah satu bahan yang kami stok adalah udang... karena hubby suka udang n dah lama gak makan udang juga, maklum bahan yang satu ini agak mahal. Biasa untuk udang ukuran sedang di Kudus harga nya Rp. 40.000,- / kg , eh ternyata menjelang lebaran jadi Rp.60.000,-/kg, tapi untung dapet yang lumayan besar tidak sekecil-kecil biasanya. Agak susah memang cari udang besar di Kudus :( , ya tapi tetep enjoy aja dah ^^
Untuk salah satu menu olahan udang kali ini adalah Udang Asam Manis, karena hubby suka ma saus asem manis nya gurami juga hehe.. Pada dasarnya, cara masaknya hampir mirip. Sayang fotonya kurang jelas, karena masaknya maleman dan cahaya lampu gak mumpuni hehe...
Bahan :
250 gr Udang ukuran sedang , kupas kulit dan kepala, tinggal ekornya, belah punggung dan buang uratnya
Tepung terigu
Garam
Merica
Air Jeruk nipis untuk merendam
Bahan saus asam manis :
1/2 bh bawang bombay ( dirajang )
2 cm jahe
1 bh wortel ukuran kecil ( buat seperti korek ), boleh di skip kalau tidak ada
3-4 sdm saus tomat , boleh tambahkan saus sambal kalau suka ( maklum lagi bunting jadi mengurangi makanan pedas :P )
1 batang onclang / daun bawang ( dirajang )
150 ml air
2 sdm gula pasir
Cuka sedikit kalau suka asam
Cara memasak udang :
1. Udang yang sudah dibersihkan , cuci bersih dan rendam dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit supaya amisnya hilang. Kemudian cuci bersih dan tiriskan airnya
2. Beri sedikit garam dan merica, ratakan , dan diamkan 10 menit an
3. Balut udang dengan tepung terigu
4. Goreng dengan minyak panas tapi api kecil hingga keemasan
5. Tiriskan minyaknya
Cara membuat saus asam manis :
1. Tumis bawang bombay dengan 1/2 sdm mentega dan jahe, hingga wangi , jangan sampai gosong
2. Masukkan wortel dan air
3. Tunggu hingga mendidih, sambil masukkan saos tomat dan gula
4. Masukkan daun bawang dan udang yang sudah digoreng tadi
5. Setelah rata, tambahkan sedikit cuka dan matikan api
6. Siap disajikan
Note : kalau tidak ingin dimakan langsung saus bisa disajikan terpisah
Ini hasil olahan lain dari Bola-bola tahu , karena mertua lebih suka lauk berkuah daripada gorengan. Jadi sekalian membuat untuk diri sendiri juga berbagi dengan mertua ^^ .
Resep bola-bola tahu nya klik sini
Bahan :
8 bh bola-bola tahu
2 siung bawang putih ( digeprek )
2 siung bawang merah ( dirajang )
1/4 bh kol ( potong-potong agak besar )
1 bh wortel ( dirajang )
1 batang onclang ( dirajang )
1 batang seledri
500 ml air / kaldu ayam
Garam
Merica
Gula
Minyak untuk menumis
Cara memasak :
1. Panaskan minyak ( 2 sdm ) boleh tambahkan 1/2 sdm mentega
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih , kecilkan api , tumis hingga wangi
3. Masukkan wortel dan kol , aduk-aduk
4. Masukkan air , didihkan sehingga wortel dan kol matang
5. Masukkan onclang, seledri dan bola-bola tahu
6. Beri garam, merica dan gula, cicipi hingga pas , matikan api jika sayur sudah matang, jangan terlalu lama supaya sayur tidak layu.
Note : soup ini bisa divariasikan dengan sayuran yang lain seperti kapri, sawi , dst.
Sebenarnya tidak ada rencana masak bola-bola tahu hari ini, hanya karena kebetulan. Cerita bermula dari ..... kemarin ponakan ( dari suami ) merengek-rengek minta tahu pong, gw pikir tahu pong kan cuman tahu goreng kasih kecap, kenapa sampai merengek-rengek. Ternyata baru tahu bahwa yang dimaksud adalah bola-bola tahu. Awal tahunya karena tadi pagi mama nya ke tempat gw membawa tahu 1 plastik dan telor, minta tolong dibuatin. Gw bilang ke ponakan, kalau kamu pengen makan ini , harus ikut usaha, jadi bantuin tante buat bola-bola tahunya. Dia setuju... karena sudah libur juga. Jadilah kami membuat menu dadakan hehe... Bikinnya mudah, bisa untuk cemilan juga ^^.
Bantuin bikin bulatan-bulatan tahu nya ^^
Nampang sama 'hasil karya' :P
Bahan :
5 buah tahu putih kotak ( gw pakai tahu ukuran 5 x 10 cm / bh nya )
2 batang onclang / daun bawang dirajang kecil- kecil
1 buah telor ayam ( dikocok )
2 sdm tepung maizena
Bumbu dihaluskan :
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1 sdt merica utuh
1 sdt Garam
Gula sedikit
Cara memasak :
1. Tahu cuci bersih kemudian haluskan dengan garpu
2. Campur rata kedalam tahu , bumbu yang sudah halus, maizena dan telor kocok
3. Bikin bulatan-bulatan, usahakan daun bawang di dalam bola-bola supaya tidak gosong saat digoren
4. Goreng bulatan-bulatan tahu dengan minyak panas , tapi api dikecilkan, supaya bagian dalam matang
5. Tiriskan bila sudah matang / kecoklatan, bisa dimakan dengan saus sambal
Note : bila tahu sudah asin, garam bisa dikurangi. Coba goreng 1 buah bulatan dulu untuk sesuaikan rasanya
Alternatif lain bola-bola tahu ini bisa dibuat Sop Bola Tahu juga ^^ .. Resepnya klik disini ^^
Bikin oseng putren ini karena beberapa hari yang lalu, gw habis ikut dopu ( doa puasa ) di Susan Bandungan, salah satu menu berbuka nya adalah oseng putren sosis. Kalau dilihat memang bentuknya biasa banget, tapi setelah dimakan ternyata enak, rasanya sederhana dan kriuk-kriuk putrennya hehe...
Jadi sewaktu belanja di giant, gw lihat putren yang menggoda , langsung dah gw beli dan gw bawa kudus. Dengan modal coba-coba , jadilah putren sosis yang rasanya lumayan juga. Bikinnya juga cepet n simple, bahannya juga gampang banget hehe...
Bahan :
1 kotak sterofoam putren , kira-kira 15 batang putren ( buang bonggolnya, potong memanjang )
2 buah sosis sapi frozen
1/2 buah bawang bombay dirajang
1/2 buah wortel ( optional, potong serong tipis-tipis )
Mentega untuk menumis
Garam
Merica
Gula
Cara memasak :
1. Panaskan 2 sdm mentega, dengan api kecil tumis bombay sampai wangi, tapi jangan sampai coklat
2. Masukkan segera putren, sosis dan wortel, aduk-aduk hingga merata
3. Masukkan garam, merica dan gula sesuai selera ( karena selera dan kadar bahan yang dipakai beda-beda, jadi gak ada takaran pasti )
4. Setelah warna matang, matikan api dan sajikan
Cepat bukan.. ^^
Ternyata , hubby masih belon bosen sama yang nama nya GURAMI !!! Kemarin tahu-tahu pulang bawa gurami lagi , tadinya dia ingin dimasak asam manis lagi, tapi kemudian gw usul di rujak aja, sekalian coba2 hehe... dia langsung setuju. Jadi gw minta bibi ke pasar beli buah2 rujak. Pada dasarnya cara memasak ikannya sama,potong-potong fillet, rendam dengan air jeruk nipis, cuci bersih , beri garam dan merica ratakan diamkan sejenak kemudian lumuri tepung terigu atau tepung beras , lalu goreng agak kering.
Untuk buah-buah rujaknya sesuai selera, umumnya memakai : nanas, bengkoang, mangga, jambu, timun dan belimbing, bisa ditambahkan : jambu air, jeruk kudus, strawberry, dan wortel.
Sedangkan bumbu rujaknya hanya pakai gula merah, sedikit garam lombok dan air ( mau pake air asam dikit juga ok ) , tapi bumbunya dibuat agak cair dikit supaya bisa disiramkan ke guraminya. **Kalau suka kacang bisa tambah ulegan kacang tanah juga.
Cara penyajiannya hampir sama dengan asam manis. Setelah digoreng tulang dan daging gurami disajikan di piring kemudian siapkan buah-buah rujak yang sudah dipotong di atasnya, baru kemudian disiram dengan bumbu rujaknya. Siap dinikmati ^^v.
Karena kemarin pas dapet gurami nya gak terlalu besar tapi 3 ekor, jadi 1 ekor gw siapkan untuk mertua yang dua ekor kami nikmati karena memang kebetulan sore nya ada tamu , jadi untuk menu berbuka sekalian hehe.....
Tadi pagi mertua mampir bilang suka ma gurami nya, jadi seneng deh, karena masakannya cocok ^^
