Chicken Salted Egg

Request-an anak pengen dimasakkin salted egg, padahal awal dulu dia ditawarin gak mau mulu, begitu nyobain jadi ketagihan dan baru sekarang sempat dokumentasi. Kebetulan dikasi orang telor asin dan di depan rumah juga tumbuh pohon korokeling (daun kari) langsung eksekusi Chicken Salted Egg versi ekonomis karena putihnya ikut dipakai wkwk...

Bahan:
1 dada fillet potong-potong seukuran lahapan
3 butir telor asin (kerok dan lumatkan di wadah termasuk putihnya *mode hemat)

5 siung bawang putih cacah

2 sdm tepung terigu

2 sdm maizena
Garam
Merica
Gula
2 sdm Mentega

2 strip daun korokeling (siangi)

2 cabe merah potong-potong

Minyak untuk menggoreng ayam

  

Cara memasak: 

1. Ayam yang sudah dipotong masukkan wadah, beri 2 siung cacahan bawang putih, garam, merica, gula, dan masukkan semua tepung

2. Beri air dingin

3. Goreng potongan ayam satu per satu di minyak panas hingga kekuningan

4. Tiriskan

Cara bikin saus: 

1. Panaskan di wajan mentega, masukkan 3 siung bawang putih cacah, cabe, dan daun korokeling. 

2. Aduk hingga mentega mencair dan harum

3. Masukkan telor asin yang sudah dilumatkan, aduk hingga meleleh bersama minyak

4. Tambahkan sedikit garam, merica, dan gula untuk perkaya rasa

5. Masukkan ayam dan aduk bersama saus hingga merata. 

Note: 

-Resep salted egg pada umumnya biasa hanya pakai kuningnya saja kemudian ditambah rebusan kuning telor ayam biasa. Terkadang juga ditambahkan sedikit susu untuk kesan creamy.