Ca Kangkung Polos

Suami lagi pengen makan kangkung, biarpun saya pribadi lebih suka beli di rumah makan daripada masak sendiri. Tapi tidak ada salahnya coba-coba masak kangkung . ^^

Dulu pernah dikasih tahu sama A Yi , intinya kalau masak kangkung harus dengan menggunakan lebih banyak minyak dan diangkat sebelum matang , karena kangkung akan matang sendiri saat di piring ( minyak yang menempel di kangkung membuat kangkung tetap terproses ) . Makanya kenapa kalau di resto seringnya kangkung jadi hitam, itu karena kangkung sudah matang saat masih di wajan, sehingga saat disajikan kangkung jadi terlalu matang. Dan memang tipsnya berhasil, jadi warna kangkung masih segar tapi matang dan kriuk-kriuk hehehe... berhasil..berhasil.. *Dora mode on :P

Bahan :
1 ikat kangkung ( siangi, buang daun yang jelek ), tidak usah dipotong-potong cukup buang ujung akarnya saja
8 siung bawang merah dirajang
5 siung bawang putih rajang
1/4 bawang bombay rajang kecil-kecil
4 bh cabe merah dirajang
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdm Gula Merica

Cara masak :
1. Siapkan wajan besar. Tumis bawang merah, putih , bombay dan cabe dengan 5 sdm minyak goreng
2. Masukkan kangkung yang sudah dicuci ke dalam wajan, aduk -aduk hingga sedikit layu dan air keluar
3. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, merica dan gula
4. Saat warna mulai terang dan bumbu rata , angkat sajikan di piring, maka kangkung akan matang dengan sendirinya dan tetap krenyes-krenyes

Lumpia isi Daging Pangsit

Waktu makan Baby buncis Daging sapi ( resep sebelumnya ) ternyata daging sapi nya waktu dimakan serasa seperti isi lumpia yang waktu kecil sering kita makan.
Jadinya dimodifikasi sedikit hari ini rencana bikin pangsit, tapi karena di kulkas adanya kulit lumpia jadinya bungkusnya pakai kulit lumpia . Tambah enak disajikan dengan saus tomat modifikasi hehe..



Bahan isian :
100 gr daging sapi giling
1/2 bawang bombay di cacah
3 batang daun bawang / onclang potong kecil -kecil
3 siung bawang putih dicacah
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm angciu campur dengan 3 sdm air dan 1sdm maizena ( aduk jadi satu )
1 butir telor ( kuningnya saja )
Garam
Merica

Bahan kulit : kulit pangsit / kulit lumpia ( beli di supermarket )

Bahan saus :
1 siung bawang putih di geprek
1/4 gelas air
3 sdm air campur maizena
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1/2 sdm gula pasir



Cara Memasak :
1. Tumis bawang putih dan bombay dengan mentega dan sedikit minyak
2. Setelah wangi langsung masukkan daging gilingnya, aduk-aduk sampai daging berubah warna
3. Masukkan saus tiram dan kecap manis, kuning telor sambil terus diaduk
4. Kemudian masukkan campuran air, angciu dan maizena
5. Tambahkan daun bawang, garam dan mentega
6. Aduk terus hingga daging agak kering dan bumbu merata
7. Setelah matang , angkat dan dinginkan untuk diisikan ke dalam kulit pangsit / lumpia

Cara membuat saus :
1. Didihkan air dengan panci kecil, masukkan bawang putih
2. Masukkan saus tomat dan saus sambal
3. Masukkan air maizena , sambil diaduk terus supaya rata
4. Tambahkan gula ( sambil diaduk ), setelah rata dan warna maizena berubah jadi merah matikan api .

** Tingkat keasaman dan kepedasan boleh dirubah sesuai selera ( kalau kurang kecut tambahkan tomat, kalau kurang manis tambahkan gula, dst ^^ )

Setelah isian dibungkus kulit , rekatkan dengan putih telor, goreng dengan minyak panas dan tiriskan. Sajikan hangat-hangat bersama sausnya. Enaaakkk.. :D

Baby Buncis Sapi

Terinspirasi dari menu di salah satu international restaurant chinese food di Semarang H****** . Hehehe.. sebenarnya saya paling suka menu Buncis Telor asinnya , tapi karena gak punya telor asin mentah jadinya seperti Buncis Sechuan , rasanya juga tidak mengecewakan hehehe..


Bahan :
100 gr baby buncis ( tinggal sedikit karena sudah dimasak untuk assecories steak ^^; )
50 gr daging sapi giling ( karena hanya untuk berdua )
1/2 bawang bombay, dipotong-potong kecil
3 siung bawang putih dicacah
1 sdm kecap manis
1/4 gelas air campur dengan 1/2 sdm maizena
1 sdm angciu
Garam
Merica
Mentega dan minyak dikit untuk menumis

Cara memasak :
1. Goreng dengan minyak panas baby buncis, sebentar saja, supaya tetap hijau tapi bisa kriuk-kriuk dan matang ( alt. 2 , baby buncis rebus dengan air , tambah minyak goreng dan garam sedikit ). Setelah buncis matang, tiriskan dan tata di atas piring.
2. Siapkan di wajan mentega dan minyak tumis, masukkan bawang putih dan bombay
3. Masukkan daging sapi giling, aduk-aduk hingga matang dan berwarna kecoklatan
4. Beri kecap manis, air maizena dan angciu
5. Aduk-aduk hingga bumbu rata, beri garam dan merica
6. Siramkan di atas baby buncis , siap disajikan ^,^

Roti Goreng "Seadanya"

Roti ini tercipta secara tidak seadanya karena ada sisa roti tawar, telor dan tepung roti. Praktis untuk sarapan ataupun snack.



Bahan :
3 lembar Roti tawar
1 butir telor dikocok beri garam sedikit
Tepung roti, kalau gak ada tepung terigu juga gak papa :P

Bahan pengisi : seadanya hehehe.. contoh :
keju
ham
sosis
cornet ( beef atau chicken )
meises

Cara Memasak :
1. Tipiskan roti , supaya tidak menyerah minyak terlalu banyak
2. Celupkan ke telor yang sudah dikocok, pada dua lapisannya supaya terlumuri telor , tapi jangan terlalu lama karena hanya untuk melapisi saja
3. Beri keju / meises/ ham / kornet pada bagian tengahnya, kemudian lipat jadi 2 , mau persegi atau segitiga, terserah selera
4. Pada bagian luarnya lumuri dengan tepung roti hingga seluruh bagiannya terselimuti tepung
5. Goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan
6. Setelah matang , angkat dan tiriskan , potong jadi 2 atau sesuai selera.
7. Bisa dimakan dengan mayonaise ataupun sambal ^^

Note : kalau tidak mau langsung digoreng , roti yang sudah dilumuri tepung roti bisa disimpan di freezer. Saat akan dimakan baru digoreng ^^

Ayam Saus Inggris

Variasi lain dari ayam ^,^ biar gak bosan

Bahan :
1/2 ekor ayam atau bagian dada nya , potong-potong ( rebus dulu )
1 bh bawang bombay
3 siung bawang putih ( digeprek )
2 sdm saus inggris
1 sdm kecap manis
1 sdm angciu
1/1 gelas air
3 batang daun bawang / onclang ( potong panjang 5 cm an )
1/2 bh jeruk nipis
Garam
Merica
Gula ( kalau kecap manis kurang manis )

Cara memasak :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay , kemudian masukkan ayam yang sudah direbus
2. Masukkan kecap manis , garam dan merica
3. Tambahkan air, angciu dan kecap inggris
4. Aduk-aduk dengan api kecil supaya bumbu meresap ke dalam ayam
5. Masukkan daun bawang dan beri perasan jeruk nipis
6. Aduk bentar supaya daun bawang matang, kemudian matikan api dan sajikan ^^

Brocolli ca Udang

Ini waktu lagi ingin makan brocolli. Rasanya enak dan kriyuk2 ^^

Bahan :
250 gr brocolli ( siangi, potong-potong sesuai selera )
100 gr udang ( kupas kulit dan kepala nya , tinggalkan ekornya, cuci dengan air garam )
5 siung bawang putih
1 bh bawang bombay
1 sdm kecap manis
1/2 sdm saus tiram
Garam
Merica
Gula ( kalau manis dari kecap manis masih dirasa kurang )
1/2 sdm maizena
1/2 gelas air

Cara memasak :
1. Rebus brocolli dengan air panas, hingga matang tapi jangan terlalu lama supaya warna masih hijau segar
2. Tumis bawang putih dan bombay dengan mentega dan 1 sdm minyak goreng
3. Masukkan udang , aduk hingga rata matangnya , kemudian kecilkan api
4. Tambahkan air dan masukkan bumbu-bumbu ( kecap manis, saus tiram, garam, merica, gula dan maizena)
5. Setelah bumbu rata besarkan kembali api dan masukkan brocolli aduk hingga rata .
6. Matikan api dan sajikan

Sate Jamur ala Sate Kambing

Waktu belanja di Foodmart, suami pengen makan jamur goreng tepung, tapi karena terlalu banyak sisanya kami buat sate jamur. Dulu di Semarang ada sate jamur di daerah Anjasmoro, tapi entah kenapa terus tutup gak pernah terlihat buka lagi.. Kadang pengen banget makan sate jamur , karena penyajiannya seperti sate kambing. Bedanya yang ini lebih sehat dimakan hehehe.. Inilah resep "kira-kira" ala kami.



Bahan :
Jamur merang ( kalo beli di bandungan banyaaaak.. :D )
2sdm Kecap manis
sedikit Garam
sedikit Merica

Pelengkap :
Selada ( dipotong-potong )
Tomat
Bawang merah

Cara masak :
1. Jamur direbus bentar dengan air mendidih ( kata internet sih untuk mengurangi kadar airnya hehehe.. )
2. Setelah itu ditiriskan dan direndam dengan campuran kecap, garam dan merica 3. Siapkan teflon , beri minyak dikit saja. paling cuman
3 tetes. ( maklum soalnya belum punya bakaran hehe... ). Kalau suka bawang bisia diberi bawang atau bawang bombay sedikit , biar aromanya wangi.
4. Masukkan jamur yang sudah direndam ke teflon dan bolak balik hingga ada gosong-gosong dikit seperti sate
5. Sajikan bersama kecap dan bawang merah, beri selada, dan tomat supaya tambah persis sate kambing.
6. Pada sate jamur taburi merica ^^. Siap disantap !