Ayam Kungpao

Ayam Kungpao atau Chicken kungpauw sering kita temui di resepsi2 pernikahan ala meja. Biasa disajikan dengan 'mangkok' mie / soon goreng , dan pada saat menyantap kita akan beramai2 menghancurkan mienya untuk sekalian dimakan dengan daging ayamnya . 
Karena masakan ini gak disajikan utk resepsi melainkan hanya untuk konsumsi keluarga, jadi bahannya dibuat lebih sederhana.
Banyak resep di net untuk ayamkungpao memakai beraneka saus dan bumbu , berhubung bumbu di rumah juga terbatas, jadilah coba-coba menu yang ternyata hasilnya tidak mengecewakan.

Bahan : 
200 gr Daging ayam fillet potong-potong
5 siung Bawang merah rajang
5 siung bawang putih cacah
1 bawang bombay ukuran kecil dirajang
Cabe kering ( saya pakai paprika merah, karena pas ada diskon di supermarket hihihi ) 
Kecap manis
Garam
Merica
Gula
1 sdm angciu
Minyak wijen
Sedikit tepung maizena
Kacang / kacang mete kalau ada biar lebih sedap
Daun bawang ( potong agak panjang ) 
Bisa ditambahkan jahe ( saya pas gak punya jadi gak pakai ) 

Cara memasak : 
1. Campur daging ayam dengan sebagian bawang putih cacah , 1 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, garam, merica , 1 sdt minyak wijen, 1 sdm angciu,  sedikit tepung maizena ( untuk melapisi daging supaya juicy di dalam ) , diamkan sekitar 30 menit 
2. Goreng dengan cepat ayam yang sudah dibumbui dengan minyak panas api sedang
3. Tiriskan ayam
4. Tumis bawang putih cacah ( sisanya ) , bawang merah dan bawang bombay hingga harum
5. Masukkan paprika, kemudian disusul daging ayam yang sudah digoreng tadi 
6. Kalau ada sisa bumbu di tempat adukan masukkan sekalian
7. Tambahkan lagi sedikit kecap manis, minyak wijen,  garam, merica , gula, sambil diaduk merata masukkan daun bawang dan kacang  / mete yang sudah digoreng 
8. Kalau sudah merata dan daun bawang sudah berubah warna ( tapi tidak terlalu layu ) matikan api dan sajikan

Note : di banyak resep menggunakan madu , tapi saya tidak pakai karena memang tidak punya, tapi rasanya justru mendekati yang di resto2, ternyata kuncinya justru di minyak wijen nya imho :D

Chicken Kiev

Ide memasak chicken kiev ini muncul dari Basilia, dimana tempo hari gw order ini menu waktu ke Semarang.   Keseruan menikmati chicken kiev ini saat memotong daging ayamnya dimana kemudian keluar cairan dan sayur ( cairan itu adalah butter hehehe.. ) , rasanya seperti sesuatu yang surprise saat melihat cairan mengalir ke piring hihihi...
Ternyata bikin chicken kiev itu gak sulit, seperti bikin chicken cordon bleu aja sih, justru lebih simple isiannya.  Coba sendiri yaaaa.. ini resep yang gw temukan dan sesuaikan sama selera gw.

Bahan : 
1 fillet chicken  bagian dada ( tipiskan dan pukul-pukul dengan pemukul daging )
2 cm salted butter ( gw pilih butter yang asin supaya gurih rasa dagingnya ) , cacah2 butternya supaya mudah 'disimpan' di dalam filletnya
Sedikit daun peterseli ( dicacah , misal susah nemukan ya di skip aja )
Garam
Merica
Minyak untuk menggoreng

Bahan baluran : 
Tepung terigu
Telur kocok ( beri sedikit garam dan merica )
Tepung roti / panir

Cara membuat : 
1. Daging fillet yang sudah ditipiskan diberi garam dan merica bolak balik dan merata
2. Letakkan butter dan peterseli kira-kira di bagian tengah daging ( bayangkan daging sudah dilipat sehingga posisi butternya gak terlalu pojok , supaya gak 'bocor' saat digoreng )
3. Lipat fillet / tangkupkan apabila memakai 2 bagian fillet atas dan bawah
4. Masukkan dalam tepung terigu supaya lengket
5. Celupkan dalam telor kocok
6. Balur rata dengan tepung roti
7. Diamkan 30 menit di dalam lemari es supaya tepung lengket
8. Setelah itu goreng dengan minyak panas dan api sedang supaya bagian dalam daging matang
9. Setelah berwarna keemasan tiriskan minyaknya
10. Sebaiknya sajikan segera supaya saat dipotong dagingnya butternya bisa mencair keluar hehehehe....

Selamat mencoba ! ^,^

Bakwan Ekspress

Kenapa namanya bakwan ekspress ? Soalnya bikinnya gampang dan cepat hehehe.. 
Di jaman serba instant bikin bakwan jg jadi instant, tapi ya hehehe kalau bisa jangan sering-sering ya.. karena  bumbu-bumbu instant kan banyak mengandung MSG hehehehee... 

Bahan : 
Sayur pack instant ( biasa beli di supermarket di area makanan beku ) 
1 pack bumbu bakwan spesial instant , saya pakai ini... hehehe bukan bermaksud promosi , tapi merk ini enak dan crispy :D
Minyak goreng
Air untuk bumbu 

Cara membuat : 
1. Beri sedikit air di tepung bumbu, campur di dalam wadah
2. Masukkan sayuran beku ke dalam adonan bumbu
3. Masukkan adonan yang sudah dicampur ke dalam minyak panas dengan menggunakan irus ( aduh bahasa nya irus apa ya hehehee.. , ya pokoknya yang lebih besar dikit dari sendok makan lah hehhe..)
4. Goreng sampai kecoklatan , kemudian angkat dan tiriskan minyaknya. Matang deh...

Note : kalau pas ada stock sisa-sisa sayuran bisa dibuat bakwan ini ( misalnya : wortel, kol, bombay, kembang kol, kacang panjang, jagung, dst, )

Kroket Makaroni Kornet

Hari ini gak sengaja invent menu baru yang iseng tapi jadinya enak. Aslinya pagi gw mau godogin Karen makaroni, tapi mendadak pengen bikin menu makaroni sekalian. Akhirnya inget kalau punya kornet yang masih belum terjamah dan sisa keju dan susu di kulkas, masih ada stock terigu dan tepung roti. Hopla jadilah kroket makaroni ini. Ukuran pas nya sih gw cuman asal, kira-kira semua hehehe.... tapi gampang dan bisa dicicipin lebih dulu sebelum berbentuk kroket hehehe... Hubby doyan banget menu ini , tumben biasa dia gak gitu doyan keju-keju :P

Check it out yuk resepnya :

Bahan :
1/2 bawang bombay ( dicacah )
Makaroni ( kira2 1/5 kotak besar , rebus hingga matang )
Kornet sapi kira2 3/4 kaleng kecil ( boleh diganti daging giling )
 1/4 keju ( cheddar / quick melt , diparut )
3 sdm tepung terigu
100 ml susu tawar
Mentega dan sedikit minyak utk menumis
Garam
Merica

Minyak untuk menggoreng 

Untuk baluran :
1 butir telor ( dikocok beri sedikit garam dan merica )
Tepung terigu
Tepung roti ( bisa pakai panir )

Cara membuat :
1. Panaskan mentega dan minyak kemudian Tumis bawang bombay hingga wangi
2. Masukkan daging kornet , aduk-aduk hingga tidak saling lengket
3. Masukkan makaroni yang sudah direbus
4. Aduk-aduk hingga merata , api jangan terlalu besar
5. Masukkan keju dan susu
6. Masukkan tepung terigu sambil diaduk-aduk
7. Tambahkan garam dan merica ( kalau tidak suka asin tidak perlu garam karena keju sudah asin ). Cicipi sedikit. 
8. Pastikan adonan sudah agak kering tapi masih agak lengket supaya bisa dibulatkan.
9. Setelah adonan merata matikan api tunggu sebentar hingga agak dingin. Kira-kira seperti inilah penampakan adonan makaroni kornet yang siap dibikin kroket.

Cara membuat jadi kroket : 
1. Siapkan 3 piring kecil masing-masing berisi : tepung terigu, kocokan telor, tepung roti
2. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan dengan tangan ( agak dikepal )
3. Gulingkan dalam tepung terigu hingga rata
4. Gulingkan ke dalam telor
5. Angkat dan balur dengan tepung roti
6. Begitu seterusnya hingga adonan habis. 
7. Siapkan minyak untuk menggoreng, setelah minyak panas  , kecilkan api. Masukkan bulatan kroket satu persatu , goreng hingga kecoklatan
8. Sajikan dengan saus sambal atau mayonaise.. hmmm yummy...

Note : Kira-kira jadi 15 porsi.  

Chicken Roll Sausage

Idenya muncul dari tempo dulu pas makan di salah satu resto di kudus , dengan modal bahan chicken fillet dan satu buah sosis jadilah masakan ini. Gak susah bikinnya, gampang dan sederhana juga . Tapi rasanya enak utk disantap bareng sama kentang goreng dan sayur hehehe...

Bahan : 
1 dada fillet ayam
1 buah sosis ( boleh sosis sapi atau ayam ) 
Garam
Merica
Merica hitam

1 butir telor dikocok kasih garam merica dikit
Tepung terigu
Tepung roti

Cara Memasak :
1. Tipiskan dada fillet 
2. Lumuri fllet dengan garam dan merica bolak balik
3. Taruh sosis di atas fillet kemudian gulung / roll 
4. Beri tepung terigu kemudian celupkan kedalam telor kocok
5. Angkat dari telor kocok kemudian balur dengan tepung roti sampai rata
6. Diamkan di lemari es sekitar setengah jam supaya lebih crispy
7. Atau goreng langsung juga bisa dengan minyak panas dan api sedang, supaya tepung roti tidak gosong tapi bagian dalam matang.
8. Setelah minyak ditiriskan potong-potong sehingga sosis terlihat. Sajikan dengan kentang goreng , mayonaise dan saus sambal. Kalau bisa buat saus steak juga enak kok. 

Macaroni (Schotel) Cupcake

Ya oolloooo ternyata blog ini udah hampir setengah tahun dianggurin hehehe alias gak terurus. Yaaa maklumlah karena gw sibuk ngolah menu dan masak untuk Karen jadi terpaksa masaknya itu-itu melulu hehehe habis gak mungkin gw masak macem-macem selain stock bahannya kebanyakan juga kalau pas Karen gak cocok menu nya kan terpaksa si mama nya yang habisin *ngeles. 

Selain itu sih sebenarnya gw lagi sibuk ngurusin / koordinir pelayanan di Girls' Talk mulai Juni sampai awal September bener-bener pulll.... selain itu juga akhirnya bulan ini gw menikmati internet yang bersahabat ( red. sp**dy) dari internet yang lemot. Rasanya bener-bener seperti menikmati udara segar hahaha, buka video dan gambar-gambar juga lancar jaya. Jadi akhirnya ngeblog dijamin bakal lancar kembali :D

Nah gak lama-lama deh, baru 2 hari lalu gw masak macaroni tapi gw tempatin pakai 'sisa' wadah cupcake. Hasilnya memuaskan dan yang gw beri pada bilang enak. Haduuuh Puji Tuhan dah... biarpun dengan bahan seadanya gak sia-sia deh. Langsung aja ya ...... meluncurrrr..

Bahan : 
1 buah bawang bombay cacah
1/3 dos macaroni 
250 ml susu cair ( gw pakai UHT )
200 gr daging sapi cacah / giling ( beli di supermarket ) 
3 buah sosis potong kecil-kecil ( bisa diganti maling, smoked beef , dll ) 
1/2 kotak keju cheddar diparut sisakan sedikit utk taburan ( gw pakai kraft quick melt pas ada nya itu hehehe ) 
1 sdm mentega + sedikit minyak untuk menumis
cetakan cupcake ( kalau tidak ada bisa pakai loyang nti tinggal dipotong-potong )

Garam
Merica
Pala bubuk
Gula sedikit 

7-8 butir telor kocok ( tambahkan sedikit garam dan merica )

14-15 pcs cetakan cupcake

Cara memasak : 
1. Tumis bawang bombay dengan mentega dan sedikit minyak hingga harum dengan api kecil supaya gak gosong
2. Masukkan daging giling sambil diaduk-aduk supaya matang merata
3. Tambahkan sosis, garam , merica dan pala dab
4. Setelah daging matang masukkan parutan keju, susu dan tambah sedikit garam , merica dan pala sambil terus diaduk
5. Setelah merata matikan api 
6. Campur adonan yang sudah dimasak dengan telor ( kalau terlalu banyak boleh setengah porsi dulu ) tambahkan sedikit taburan keju parut di bagian atasnya.
7. Masukkan ke dalam cetakan cupcake
8. Panaskan oven , kemudian masukkan cupcake yang sudah berisi adonan , oven dengan suhu 175 derajat celcius sekitar 15 menit
9. Setelah matang sajikan dengan saus sambal ( maklum selera jawa hehehe... jadi mesti kudu pakai sambal )

Selamat mencoba ^,^

Note : bisa ditambahkan juga seperti potongan brokoli supaya ada sayurnya hahaha..

Roll Pancake isi Strawberry Vla

Ide resep ini muncul pas gw  lagi pengen bikin kudapan pakai strawberry . Bermula dari pengen bikin pancake biasa dengan taburan strawberry dan coklat. Sejalan dengan waktu cieee.. jadinya kok pengen bikin panekuk yang isi vla gitu , dengan ada aroma rhum + strawberry yang seger jadi ngiler bayanginnya.

Akhirnya gw tidak menunda-nunda langsung bikin deh , ini bahan-bahannya :

Bahan Pancake :
Tepung terigu 100 gram ( saring dulu supaya halus )
Susu 200 ml
Telor kocok 1 butir
Mentega leleh 2 sdm
Gula 1 sdm
Garam dikit

Bahan Vla :
Susu 200 ml ( sisakan separuh dicampur dengan 1 sdm maizena )
Gula
Rhum 1/2 sdt
potongan stroberi
( bisa pakai vla instant seperti My Vla hehehe bukan promosi ya , tp memang praktis n enak kok rasanya )

Cara membuat pancake :
1. Panaskan teflon ( mestinya sih pakai wajan khusus pancake, tp saya gak punya hehe ) , api jangan terlalu besar
2. Ambil 1 centong adonan pancake agak cair supaya bisa tipis dan digulung, tuang tepat di tengah supaya bisa bundar
3. Ratakan dengan cara memutar teflon
4. Kalo sudah matang balik supaya baliknya matang juga
5. Angkat dan sisihkan sehingga agak dingin
6. Beri adonan vla di bagian tepi , gulung
7. Dinginkan sebentar di lemari es, siap dinikmati hmmm... yummy :P