Sop Buntut ala Tante Hanna

Lamaaaaaaa gak ngeblog hehehe.. selain belum coba resep baru juga sibuk jadi bodyguard Karen yang udah mulai berdiri dan rambatan , sehingga gak mungkin ditinggalkan seorang diri di dalam kamar. 

Kembali ke resep... wkwkwk.. Kemarin waktu belanja di Hypermart ngeliat buntut sapi yang baru aja dipotong ..aduh jadi pengen masak buntut, biarpun hubby gak doyan sapi  , tapi kalau di sop dia tetep mau dimakan sayurnya :D . Selain itu kaldunya bisa untuk campuran buburnya Karen hehe...

Dulu gw pernah coba masak sop buntu ngikutin resep di buku dan di internet , tapi belum pernah pas rasanya seperti yang dijual-jual itu. Tadi pagi bisa kepikir BB Tante Hanna, dulu jaman gw kerja di tempatnya dia pernah masak sop buntut yang enak banget seperti yang dijual di rumah makan. Nah ternyata bener resepnya gampaaaaang banget dan enaaaaakkk hehehe.... gak pake ribet dah.

Bahan : 

300 gr buntut sapi ( gw beli sudah pack-pack an jadi sudah potongan ) 

2 buah kentang ( potong agak besar direbus ) 

1 buah wortel ( potong agak besar direbus )

2 batang onclang

1 batang seledri yang agak besar

Garam

Gula sedikit

Merica / merica hitam 

Bawang merah goreng

750 ml air 

Cara memasak : 

1. Rebus buntut sampai air mendidih, buang airnya ( untuk menghilangkan bau buntutnya ) , rebus dan didihkan air bersih kemudian masukkan buntut kecilkan api dan tutup panci, masak dengan api kecil hingga daging empuk ) 

2. Setelah daging empuk masukkan batang onclang dan seledri tanpa dipotong ( hanya cukup diikat aja ) , beri garam, merica dan gula , cicipi hingga sesuai selera , setelah sekitar 3-5 menit dan baunya sudah harum matikan api.

3. Tata wortel dan kentang di mangkuk beri kuah sop buntutnya, taburi bawang merah dan onclang. Langsung disantappp panas-panas hehehe...

Note : untuk kuahnya bisa tambah alternatif :
** tomat segar 1 buah

** parutan pala

** bawang merah goreng nya ikut dimasukkan bersama dengan kuahnya langsung

Pizza Rumahan

Seperti biasanya sambil menengok-nengok apa saja bahan yang ada di rumah,  masih ada sisa 5 lembar roti tawar mini bingung mau dimakan sama apa ( lagi bosen pake olesan biasanya ) dan kebetulan di lemari es ada sisa paprika hijau yang lama belum termasak dan pas saya punya stok daging giling dan sosis.

Timbullah keinginan untuk bikin pizza dengan roti tawar selain pengen eksperimen juga pakai keju kraft yang Quicky Melt yang baru saya beli *bukan promosi lho yaaaa hehehe.... Beli yang Quicky Melt karena bisa meleleh dan kalau beli mozarella kan mahal bokk :D

Saya sih bayanginnya olesan saus pizzanya seperti rasa bolognaise, ada aroma basil dan oreganonya kemudian bahan yang lain sih tinggal ditata aja sesuai selera. Namanya juga pizza sederhana jadi pakai bahan sederhana saja yaaaa.. jangan dibandingin sama pizza nya gubug ^,^

Bahan saus olesan : 
50 gram daging giling
1/2 bawang bombay ( dicacah )
5 sdm saus tomat ( boleh ditambah saus sambal kalau mau agak pedas )
1 sdm gula
Garam
Basil dan oregano ( boleh diskip kalau tidak ada )

Asesories :
Paprika ( warna terserah , dirajang )
Sosis ( saya pakai sosis frozen rasa ayam  )
Bawang bombay ( rajang tipis)
Brocolli ( optional )
Jamur kancing ( optional )

Parutan keju Quicky Melt sesuai selera


Cara membuat saus : 
1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis daging hingga agak matang dan kering, kemudian sisihkan
2. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak , setelah wangi masukkan kembali daging dan aduk-aduk
3. Segera tambahkan saus tomat, bisa juga saus sambal kalau mau agak pedas, basil, oregano, garam dan gula. Beri sedikit air supaya lebih mudah tercampur
4. Setelah matang langsung matikan api

Penampakan sebelum dioven

saat didalam oven ^,^

Cara menata "Pizza"

1. Siapkan roti tawar, oles bagian bawahnya dengan sedikit mentega

2. Oleskan saus berdaging secara merata

3. Tata asesories di atasnya ( sosis, paprika, bawang bombay, dll. )

4. Beri taburan keju Quicky Melt ( berhubung sewaktu membuat ini saya masih punya sedikit sisa keju biasa , jadi saya sertakan ) . Alhasil maafkan kalo ada serabut-serabut keju kering setelah jadi hehehe...dan maafkan juga berhubung buru-buru saya tidak sempat memarut Quicky Meltnya jadi langsung saya potong aja ( maklum cepet-cepet mau urusin baby :D ) 

5. Setelah semuat tertata masukkan dalam oven kira-kira 200 derajat selama 10 menit

6. Hasilnya roti tawarnya akan terasa cripy dan gurih enak banget dimakan hangat-hangat sambil dicocol sambal.

Setelah dioven ..maaf ada penampakan serabut keju karena sebagian keju memang bukan Quicky Melt

---
Saking senangnya pizza roti tawar saya berhasil keesokan harinya saya mau coba-coba dengan roti pizza siap saji yang dibeli di supermarket, tapi kali ini full dengan keju Quicky Melt hehehe....

Roti pizza siap saji

Penampakan dengan Roti Pizza

Hasil akhir Pizzanya .. enak dan crunchy ^,^

NB  : 

Oiya satu lagi kalau kesulitan bikin saus olesannya , alternatif lain bisa pakai saus bolognaise yang sudah jadi seperti La fonte , Pronas, dll.. hehehe...Langsung tinggal tuang ke roti pizza nya, tata asesories, taburi keju.. jadi deh ^,^

Cream Seafood Pasta

Berhubung lama gak eksperimen resep-resep karena kesibukan ..cie.. lagi bertobat nih minggu-minggu ini lagi ujicoba resep dan masak memasak lagi hehehe.. Salah satunya resep ini gw dapet di selebaran Hypermart , dari judulnya aja sudah menggoda Cream Seafood Pasta , maklum udang dan pasta itu favorit gw hehehe jadi tiap ada masakan yang berbau pasta dan udang pasti pengen nyobain.

Sebenarnya resep ini dari promosi salah satu cooking cream yaitu merek Elle vire , jadinya ya mau gak mau gw beli sekalian cooking creamnya :D

Bahan-bahannya mirip dengan resep sebelumnya Aglio e Olio hanya saja ditambahkan cooking cream dan brocolli. 

Bahan : 

100 gr Udang , pilih yang ukuran sedang ( buang kepala dan urat nya ) kemudian rendam dengan air jeruk nipis supaya amisnya hilang

100 gr spaghetti ( hehe kurang lebih 2 porsi lah ) 

3 bawang putih dicacah

1/2 brocoli kecil ( potong kecil-kecil ) 

perasan 1/2 bh jeruk nipis / lemon + 5 sdm air ( alternatifnya bisa pakai sirup Sunquick rasa lemon + 5 sdm air )

1 cabe merah keriting ( potong-potong , kalau suka pedas bisa ditambah

2 sdm cooking cream ( kalau gak ada bisa pakai susu tawar )

Garam

Merica hitam bubuk  / merica saja juga gak papa

Basil dan oregano ( untuk aroma saja sih, mau di skip juga gak papa ) 

 

Cara memasak : 

1. Rebus spaghetti dengan air yang diberi sedikit minyak dan garam, setelah matang tiriskan

2. Panaskan sedikit minyak di wajan masukkan bawang putih yang digeprek ( kira-kira separuh bahan )

3. Setelah wangi masukkan udang, beri sedikit air jeruk lemon/ nipis dan basil

4. Jangan masak lama-lama, karena nanti udangnya keras. Cukup sampai udang berubah warna , langsung matikan api dan sisihkan

5. Dengan wajan yang sama,  panaskan kembali sedikit minyak , tumis bawang putih cacah dan potongan cabe dan brocolli , setelah harum masukkan spaghetti , aduk-aduk beri air jeruk lemon / nipis 2 sdm , tambahkan garam dan merica hitam

6. Masukkan tumisan udang ke dalam wajan, sambil diaduk dengan spaghetti , tambahkan sekalian cooking creamnya , aduk-aduk terus

7. Tidak perlu lama-lama matikan api dan sajikan

 

Cepat , mudah, enak dan murah ^,^

Selamat mencoba

 

 

 

 

Jadi Food Blogger ?? Siapa Takuuutt ^,^

Wuaaaa... lama banget gak ngeblog resep dan update disini *bersihin sawang di blog* . Yang pasti selain sibuk dengan baby gw yang sudah mulai bisa merangkak kesana kemari *jadi satpam extra , gw punya kesibukan baru yaitu mereview resto dan tempat makan di situs Openrice.com . ( Bagi yang penasaran sama review gw bisa klik sini ) Kenapa mau susah-susah ngereview ? hehehe maklum aja gw lagi kejar rewardnya yang Ipad, camera DSLR, dll yang sangat menggiurkan :P , minimal kejar reward voucher carefour senilai Rp. 500.000,- lumayan banget kan untuk kebutuhan belanja.

Nah karena sudah kebiasaan tiap makan dimana saja gw selalu review, akhirnya sekarang me-review jadi hobby baru. Memang kesannya udik banget , masa tiap kali makan selalu motoin tempat makan, motoin makanan, minuman, exterior sampai mungkin yang ngelihat heran ini cewek 'ndeso banget hahahaha ... Cuman ternyata mereview itu justru asyik banget , bisa menyatukan semua hobby gw mulai merasakan berbagai sensasi rasa makanan yang baru dan berbeda, bisa mencurahkan hobby fotografi dan yang pastinya bisa tetep menajamkan tulisan-tulisan gw ( maklum selama ini gw sulit banget merangkai kata-kata yang indah.. cieee ) . Dari 'tugas' review-review tersebut, sekarang gw merasa ada tantangan baru yaitu sebagai Food Blogger. Sayang kan sudah difoto dan ditulis panjang lebar kemudian dibiarin di hard disk, hehehe kalo diunggah sekalian ke blog selain bisa 'pamer' juga bisa jadi rekomendasi untuk para pembaca, dan siapa tau kapan-kapan bisa menang kompetisi nge-blog hahaha *dreaming mode on

Salah satu Food Blogger yang sangat menginspirasi gw ada inijie.com , pada awalnya si Jie juga iseng foto makanannya pake hp dan raket ( kamera pocket .. bukan DSLR lho sodara sodari ) ,  kemudian dia menulis kesan tempat dan rasa makanan tersebut di blognya , karena kemudian si Jie konsisten selama 6 tahun melakukan hal tersebut akhirnya sekarang Food Photographer justru menjadi profesinya. Ngiler dah kalau liat blognya dia hehehe.. 

Supaya blog ini terupdate terus akhirnya gw putuskan kalau review-review tempat makan gw sertakan sekalian di blog ini , kan tetap bertema EAT :D

Soooo... nantikan terus ya perjalanan kuliner gw ^,^  dan terimakasih sudah mampir / blogwalking disini :D

Kroket Telur Tersembunyi / Beef Ball ^^

Holaaa... kemarin sabtu nonton acaranya Edwin Lau di Metro , kebetulan acara memasaknya keliatan gampang namanya Kroket Telur Tersembunyi, intinya daging giling dibulat-bulat dalamnya ada telor ayamnya. Sayang gw liat terlambat, jadi dah keburu jalan setengah proses. Untungnya di akhir acara memasak ada bahan-bahan untuk resep tersebut. Jadi tetep bisa coba-coba deh , dan hasilnya enak juga ^,^ bikinnya juga cepet dan gampang. Karena lihatnya terlambat, jadi ya resep gw modifikasi dengan cara gw :P

Bahan bola-bola daging, aduk campur bahan di bawah ini : 

200 gr daging sapi giling

1 roti tawar direndam susu dan hancurkan, campur ke daging gilingnya

 1/2 sdt pala

1sdt garam

merica secukupnya

1 butir kuning telor

----

Untuk isian bola dagingnya :

10 butir telor puyuh - rebus dan kupas ( soalnya dagingnya cuman dikit hehehe, jadi telor ayam ganti telor puyuh )

Untuk baluran sebelum menggoreng : 

1 telor ayam - dikocok

tepung panir 

Cara memasak : 

1. Campur semua bahan bola-bola daging sampai merata

2. Bentuk bulatan kemudian pipihkan, taruh 1 butir telor, kemudian bulatkan adonan daging lagi hingga bulat dan telor puyuh tidak terlihat

3. Masukkan ke telor kocok kemudian balur dengan tepung panir

4. Ulangi kembali masukkan ke telor kocok dan balur kembali dengan tepung panir. Gunanya untuk mendapatkan kulit yang agak tebal

5. Setelah semua adonan habis dan terbalur panir . Panaskan minyak goreng di wajan dan kecilkan api

6. Masukkan bola-bola yang sudah dibalur panir ke dalam minyak, goreng hingga keemasan. 

7. Setelah matang dan keemasan tiriskan minyak

8. Siap disajikan bersama kentang dan saos sambal

**Note : Saat menggoreng bola-bola daging, minya harus panas tapi api harus kecil supaya kulit tidak gosong dan bagian dalam matang

Pelengkap saus buatan sendiri : 

1 sdm mentega

1 siung bawang putih cacah

1/2 bawang bombay cacah

4 sdm saos tomat

200 ml air

1 sdm saos sambal

Kecap manis

Kecap Inggris

Tabasco ( kalau punya dan suka :)

Garam

Merica / merica hitam

Cara membuat saos :

1. Tumis bawang putih dan bombay dengan mentega

2. Masukkan air, saos tomat, saos sambal, kecap manis, dan kecap inggris

3. Tambahkan tabasco, garam dan merica, cicipi hingga pas

4. Kalau ingin kental bisa diberi air kanji sedikit

Spaghetti Shrimp Aglio e Olio

Resep ini dapet waktu nonton acara Buah Hati di Trans TV , memang namanya kedengarannya Italia banget namanya Aglio e Olio = Garlic & oil ^,^ alias Spaghetti Udang dimasak bawang dan minyak hehehe.. Memang aglio olio itu banyak variasinya dan rasanya so simple tapi enak. Bikinnya juga simple kok .

Bahan : 

100 gr Udang , pilih yang ukuran sedang ( buang kepala dan urat nya ) kemudian rendam dengan air jeruk lemon ( saya pakai jeruk nipis hehe )

100 gr spaghetti ( hehe kurang lebih 2 porsi lah ) 

2 bawang putih di geprek

3 bawang putih dicacah

perasan 1/2 bh jeruk nipis / lemon + air

1 cabe merah , potong2 ( hehehe maklum lagi gak makan pedes2 ) 

Peterseli cincang  ( tapi karena gak punya saya beri daun basil kering ) 

Cara memasak : 

1. Masak spaghetti dengan air yang diberi sedikit minyak dan garam, setelah matang tiriskan

2. Panaskan sedikit minyak di wajan masukkan bawang putih yang digeprek 

3. Setelah wangi masukkan udang, beri sedikit air jeruk lemon/ nipis dan basil ( seharusnya cincangan peterseli )

4. Jangan masak lama-lama, karena nanti udangnya keras. Cukup sampai udang berubah warna , langsung matikan api dan sisihkan

5. Panaskan kembali sedikit minyak , tumis bawang putih cacah dan potongan cabe, kemudian masukkan spaghetti , aduk-aduk beri air jeruk lemon / nipis 2 sdm , tambahkan garam dan merica

6. Masukkan tumisan udang ke dalam wajan, sambil diaduk dengan spaghetti 

7. Tidak perlu lama-lama matikan api dan sajikan...

Woolaaa.. siap disantap , rasanya gurih dan sedikit asam segar hmmm...

Sosis Frankfurter BBQ

Awalnya lihat modifikasi saus BBQ waktu ada acara memasak di TV . Jadi  waktu ke hypermart gw cari sosis yang agak gedean, bukan beef sausages yang biasa gw pakai. Akhirnya gw nemu sosis frankfurter black pepper yang disc 50% hehe karena mau jatuh tanggal kadaluarsanya 1 bulan lagi. Karena gw memang rencana langsung masak tuh sosis jadi gw tetep beli lumayan jadi tinggal bayar Rp. 16 ribu an hehehe.. 

Bahan :

2 sosis frankfurter ( @ potong jadi 3 bagian kemudian di ujung dibelah supaya bisa mengembang ) 

1/2 bawang bombay di rajang

2 sdm saus BBQ ( kebetulan punya stock , merk D*l monte ) 

1 sdm saus tomat

1 sdm gula pasir

Merica

Sedikit air

1 sdm mentega 

Cara memasak : 

1. Panaskan mentega, masukkan bombay, tumis hingga wangi dengan api kecil 

2. Masukkkan potongan sosis yang sudah di"kembang" 

3. Masukkan saus BBQ , saus tomat dan gula pasir

4. Sambil diaduk tambahkan sedikit air dan merica

5. Setelah saus rata dan matang , matikan dan sajikan dengan mashed potato atau french fries ^^


Oiya untuk mashed potatonya saya juga bikin sendiri .Memang gak perfect2 banget tapi lumayan enak kok hehehe..

Bahan :
2 buah kentang, kupas kulitnya dan  direbus sampai empuk
1 sdm butter ( pakai yang eceran 1 pack kecil )
3 sdm susu tawar
Garam
Merica

Cara membuat : 
1. Kentang yang sudah empuk hancurkan dengan alat untuk nge-mashed tapi saya pakai garpu
2. Saat masih panas masukkan susu , butter , garam dan merica
3. Sambil diaduk dan dihancurkan hingga rata
4. Siap dinikmati bersama sosisnya ^^