Sop Iga Sapi

Lama banget dah gak makan iga, buntut, dll , jadi minta tolong suami belanja di pasar deket toko, karena di pasar kliwon dagingnya lebih komplet. Jadi suami minta tolong bibinya toko belanjain dan bilang dipotong-potong iga nya ( karena gak punya bendo untuk potong tulang iga nya hehehe... ) . Nah setelah bibi pulang ternyata iga nya malah tanpa tulang hahaha... jadi seperti tetelan padahal harga nya harga iga hehehe... ya tapi tetep seneng sih karena akhirnya kesampaian juga masak iga hahaha..


Bahan :
250 gr Iga sapi ( direbus dengan air mendidih, api kecil, buang busa dan kotorannya )
2 buah wortel ( potong agak besar )
2 buah kentang ( potong jadi 4 )
1/2 buah bawang bombay ( dirajang dan ditumis dulu dengan mentega )
2 batang daun onclang ( dirajang )
3 batang seledri ( dirajang )
2 buah cengkeh
1/4 sdt pala parut
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Merica
1 sdm Gula
1 liter air

Cara memasak :
1. Siapkan panci berisi air rebus iga yang sudah dipotong, saat mulai mendidih maka akan mengeluarkan busa , buang busanya supaya air bening
2. Setelah daging mulai empuk, masukkan bawang bombay yg sudah ditumis, kentang dan wortel
3. Setelah sayuran mulai empuk, masukkan tomat, cengkeh, onclang dan seledri
4. Tambahkan bumbu-bumbu pala, garam , merica dan gula, cicipi hingga pas rasanya sesuai selera
5. Matikan api dan hidangkan ..sedap dimakan saat hangat ^^

Sop Telor Tomat

Resep ini modifikasi dikit dari http://www.travelchinaguide.com/tour/food/chinese-cooking/tomato-egg-soup.htm . Resep soup ala chinese restaurant ini sering disebut 西红柿鸡蛋汤 (xī hóng shì jī dàn tāng). Rasanya seger banget terutama dimakan di pagi hari dan disajikan hangat-hangat . Bahannya mudah, bikinnya juga gampang dan yang pasti enak hehe...biarpun bentuknya biasa aja .



Bahan :
3 butir telor kocok
2 buah tomat ( potong-potong tipis )
1 batang onclang / daun bawang ( dirajang )
Garam
Merica
1/2 sdt minyak wijen
3 gelas air

Cara memasak :
1. Rebus air dengan panci
2. Setelah mendidik masukkan telor kocok sambil diaduk
3. Kemudian masukkan potongan tomat
4. Setelah tomat agak layu , tambahkan garam dan merica, cicipi
5. Setelah rasa sesuai selera, matikan api , tetesi dengan minyak wijen dan masukkan rajangan onclang
6. Siap disantappp ^^

Breakfast @Mc D

Akhir-akhir ini sering lihat iklan breakfastnya Mc D, terlihat banget close up tetesan seduhan kopi, kemudian 'ceplok'an telor nya, kemudian dagingnya yang menggoda banget, rasanya benar-benar tergoda untuk mencoba menu tersebut :) .

Menu breakfast ini mulai tersedia pk. 05.00 pagi ( cocok banget kalau pengen keluar pagi-pagi hehe.. ) sampai pk. 11.00 , jadi pada jam 05.00-11.00 Mc D tidak menyediakan menu lainnya seperti ayam dan frenchfries.

Nah , sewaktu ke semarang, ditekadin deh pagi-pagi ma keluarga ke Mc D yang baru di semarang ( di jl. pandanaran ) dan pesanlah kami menu-menu breakfastnya termasuk paket dengan kopi dan teh. Untuk harga ternyata gak murah-murah banget , apalagi kalau paket termasuk minumnya harganya nyampe 20 rb lebih hehehe.. Hitung aja kalo ber dua berarti sudah 40 rb lebih hanya utk breakfast. Tapi memang rasanya enak sih, apalagi lelehan keju dan telornya enak banget hehehe... pengen banget ke Mc D lagi apalagi pagi-pagi minum hangat2 ^^. Adik gw sempat beli hash browns nya juga, rasanya sih gak terlalu istimewa , tapi ya lumayan untuk ganjal lapar kalau kurang kenyang hahaha..

*berhubung lupa bawa kamera jadi foto pake HP hehehe.. not bad :P

Gurami Saus Mangga

Resep ini dapat waktu nonton 811 news di metro, karena keliatannya bikinnya simpel . Resep aslinya pakai ikan kakap, tapi karena pas beli nya Gurami jadi ya pakai ikan gurami aja hehe..



Bahan :
1 ekor gurami kecil ( maklum cuman 2 orang yang makan )
Garam
Merica
3 sdm tepung kanji / tepung sagu

Bahan saus :
1 buah mangga mentah dirajang ( gak ngidam loh..wkwkwk.. )
1/4 buah tomat
Daun kemangi
1 bawang merah ( dirajang )
1 bawang putih ( dirajang )
2 cabe merah besar ( saya gak pakai , karena sedang menghindari makanan pedas hehe.. )
1/2 sdt kecap ikan
1 sdm gula pasir ( ini tambahan , karena mangga yang saya pakai asam bangett ^^ )
Garam
Merica
--Campur aduk rata semua bahan saus di atas dan simpan di lemari es --

Cara memasak :
1. Bikin 2 lembar fillet dari gurami , cuci bersih dan beri jeruk nipis, kemudian cuci lagi
2. Marinate dengan tepung kanji , beri garam dan merica di dua sisinya , masing2 sejumput saja , kemudian diamkan 1 jam
3. Siapkan minyak untuk menggoreng ikan
4. Goreng sampai agak kering kulitnya
5. Sajikan dengan saus mangga yang sudah kita buat
6. Makan ikan bersama sausnya , rasanya nano-nano, asin asam manis campur jadi satu hehe..

Sapi Lada Hitam

Pengennya sih bikin Sapi lada hitam sayur crispy nya Xiao Chu, tapi karena gak nemu kaylan dan kemarin dikasih kentang banyak ma cicik ipar jadinya masak sama kentang deh sapi lada hitamnya hehe.. terus supaya warnanya lebih bagus diberi brocolli ( pas dapet yang muda2 hehehe.. )



Bahan :
100 gr daging sapi has dalam iris tipis
2 buah kentang besar ( potong-potong dan goreng )
2 bonggol brocolli ( disiangi dan rebus bentar supaya bau 'langu'nya hilang )
1 siung bawang putih dicacah
1/2 bawang bombay rajang panjang
1 sdm angciu
2 sdm Kecap manis
1 sdm Saus tiram
1 sdm Merica hitam ( lebih enak pake yang butiran kemudian diuleg kasar ), tapi kalo gak ada ya pake yang sudah bubuk juga gak papa
Sedikit garam

Bumbu rendaman :
2 sdm maizena
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin

Cara memasak :
1. Daging yang sudah diiris diberi maizena, kecap manis dan kecap asin, aduk hingga rata, kemudian diamkan 1 jam di dalam lemari es ( supaya daging empuk dan kecap meresap )
2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak , kemudian masukkan daging ( hati-hati daging usahakan matang rata, jangan mengelompok dagingnya )
3. Tambahkan sedikit air, angciu dan saus tiram sambil daging diaduk
4. Masukkan bawang bombay
5. Masukkan kentang dan brocolli
6. Tambahkan kecap manis, kecap asin dan merica hitam
7. Aduk-aduk dengan api kecil, cicipi hingga rasa sesuai selera

Note : Kalau ada paprika bisa ditambahkan supaya khas lada hitamnya

Sapi Kacang Panjang Tauco

Ini lihat dari resep di buku masakan, tapi dimodifikasi sendiri karena disesuaikan selera saya .

Bahan :
100 gr daging has dalam ( di freezer kemudian iris tipis-tipis )
seikat kacang panjang ( potong-potong )
1 batang petai ( belah jadi dua biji petainya ) , boleh skip kalau tidak suka
5 siung bawang merah ( rajang-rajang )
3 sdm tauco ( beli di supermarket )
1/2 bh tomat potong jadi 3
1 bh cabe merah besar
1 bh cabe hijau besar
3 daun salam
3 cm laos / lengkuas
2 lbr daun jeruk
1 batang serai ( putihnya aja digeprek )
1 sdm kecap manis
Garam sedikit karena tauco biasanya sudah asin
50 ml air
Minyak goreng utk menumis

Cara memasak :
1. Tumis bawang merah dengan minyak sampai wangi, masukkan cabe merah dan cabe hijau
2. Beri tauco, serai , lengkuas
3. Masukkan daging sapi , aduk-aduk terus hingga matangnya rata
4. Masukkan kacang panjang dan petai
5. Sambil diaduk terus beri kecap manis dan garam
6. Beri air , tomat, daun salam dan daun jeruk
7. Aduk-aduk terus dan masak dengan api kecil supaya air agak menyusut dan bumbu meresap ke daging


Note : kalau suka pedas , cabe boleh ditambah. ^^
Rasanya asyik, ada wangi jeruk berpadu dengan aroma petainya hehehe... enaaak..

Udang Melon Mayonaise

Menu ini terinspirasi dari Palace, udang mayonaise di sana disajikan dengan melon, ada yang disajikan dengan brocolli juga. Kali ini bikin udang tepung nya beda dari yang sebelumnya, karena pengen buat yang tepungnya tebal dan kriuk-kriuk kalo digigit hehehe..



Bahan :
250 gr udang ukuran sedang , belah punggung buang urat , kulit dan kepalanya
100 gr tepung sagu ( bukan tepung kanji , agak beda )
1 butir telor kocok
1 bawang putih digeprek
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
sejumput merica
1/4 buah melon potong kotak-kotak kecil
2 sdm wijen disangrai dulu
Minyak goreng

Bahan saus :
2 sdm mayonaise ( beli di supermarket )
2 sdm susu kental manis putih
sedikit perasan jeruk nipis ( kalau suka sedikit asam, kalau suka manis boleh di skip )

Cara memasak :
1. Cuci bersih udang yang sudah dikupas, beri perasan jeruk nipis, diamkan sejenak kurleb 15 menit, kemudian cuci bersih lagi
2. Balut dengan tepung sagu
3. Celupkan ke telor kocok yang sudah dicampur dengan bawang putih, garam,gula dan merica
4. Balut kembali dengan tepung sagu
5. Sisihkan dan lakukan begitu seterusnya
6. Goreng dengan minyak panas, tapi kemudian kecilkan api, supaya bagian dalam matang

Cara penyajian :
1. Siapkan piring
2. beri potongan melon dan tambahkan garnish lainnya seperti rajangan kol ataupun timun di sekitar melon
3. Celupkan udang yang sudah digoreng ke dalam saus, celupkan di wijen yang sudah disangrai
4. Tata di atas potongan melon
5. Siap disantapp ^^